Kikärtsgryta med friterad blomkål
As salam alaykom/Hejsan
Något som jag verkligen gillar är friterad blomkål. Jag kan äta bara det men här serverar man det oftast till en gryta med kikärtor i.
Kikärtsgryta med friterad blomkål
Detta behövs:
kött
lök
vitlök
kikärtor
potatis
olja
salt
peppar
tomatpure
"rasel hanot" en kryddblandning som curry ta annars spiskummin
blomkål
ströbröd
ägg
Grytan:
1, Skär köttet i bitar och bryn i grytan med olja.
2. Hacka löken och bryn med köttet
3. Lägg i hackad vitlök
4. När allt är brynt men inte har tagit färg lägger man i kryddorna salt, peppar och rasel hanot sedan i med kikärtor och vatten så att det täcker allt.
5. Låt koka tills kikärtorna börjar bli mjuka ca 45 min.
6. Skala och dela potatisen och lägg i grytan.
7. Tillsätt tomatpuren och ¨låt koka i ytterligare 20 minuter tills potatisen är klar.
Blomkålen
1. Koka hela blomkålshuvudet tills det mjuknat.
2. Dela blomkålen i små buketter.
3. Knäck ett ägg och doppa "buketterna" i det.
4. Blanda ströbröd, salt och peppar och doppa ner blomkålsbuketterna i det.
5. Fritera i oljan.
Lägg upp grytan och blomkålen på. Dessa gryter bör ätas med bröd och inte bestick (fast det går lika bra, lol).
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
Något som jag verkligen gillar är friterad blomkål. Jag kan äta bara det men här serverar man det oftast till en gryta med kikärtor i.
Kikärtsgryta med friterad blomkål
Detta behövs:
kött
lök
vitlök
kikärtor
potatis
olja
salt
peppar
tomatpure
"rasel hanot" en kryddblandning som curry ta annars spiskummin
blomkål
ströbröd
ägg
Grytan:
1, Skär köttet i bitar och bryn i grytan med olja.
2. Hacka löken och bryn med köttet
3. Lägg i hackad vitlök
4. När allt är brynt men inte har tagit färg lägger man i kryddorna salt, peppar och rasel hanot sedan i med kikärtor och vatten så att det täcker allt.
5. Låt koka tills kikärtorna börjar bli mjuka ca 45 min.
6. Skala och dela potatisen och lägg i grytan.
7. Tillsätt tomatpuren och ¨låt koka i ytterligare 20 minuter tills potatisen är klar.
Blomkålen
1. Koka hela blomkålshuvudet tills det mjuknat.
2. Dela blomkålen i små buketter.
3. Knäck ett ägg och doppa "buketterna" i det.
4. Blanda ströbröd, salt och peppar och doppa ner blomkålsbuketterna i det.
5. Fritera i oljan.
Lägg upp grytan och blomkålen på. Dessa gryter bör ätas med bröd och inte bestick (fast det går lika bra, lol).
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
Eidtårtor
As salam alaykom/Hejsan
Jag brukar baka en Eidtårta varje Eid el fitr.
År 2007. gjorde jag en slottstårta som min äldsta dotter hade beställt.
Har inget eget foto kvar, men ungefär såg den ut.
2009 Eid al fitr beställde min yngste son en fotbolls tårta. De blev så här:
En blev en marsipantårta med algersik flagg (de vann en matsch mot Egypten och gick vidare till VM). Den andra är en tårta med gröngrädde och fotbollen är vit grädde och blåbär och så en liten algeriskflagga i hörnet.
Denna tårta gjorde vi till Eid al adha 2009. En vanlig gräddtårta med marränger och så en "fackla" i mitten. Vi åt tårtan med mormor och gammel mormor som kom och firade Eid med oss.
Detta år 2010 har min äldste son beställt en fotbollströjstårta. Vi får se hur den blir.
Så här blev den:
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
Jag brukar baka en Eidtårta varje Eid el fitr.
År 2007. gjorde jag en slottstårta som min äldsta dotter hade beställt.
Har inget eget foto kvar, men ungefär såg den ut.
2009 Eid al fitr beställde min yngste son en fotbolls tårta. De blev så här:
En blev en marsipantårta med algersik flagg (de vann en matsch mot Egypten och gick vidare till VM). Den andra är en tårta med gröngrädde och fotbollen är vit grädde och blåbär och så en liten algeriskflagga i hörnet.
Denna tårta gjorde vi till Eid al adha 2009. En vanlig gräddtårta med marränger och så en "fackla" i mitten. Vi åt tårtan med mormor och gammel mormor som kom och firade Eid med oss.
Detta år 2010 har min äldste son beställt en fotbollströjstårta. Vi får se hur den blir.
Så här blev den:
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
Suhoor
As salam alaykom/Hejsan
På morgonen innan första bönen fajr så är det sunnah att äta suhoor när man fastar. Jag brukar äta någon smörgås och dricka mycket. Min man äter "siffa".
Det är couscousgryn som man ångkokar 3 gånger och sedan lägger man upp det och dekorerar med kokt ägg, kanel och socker. Ibland brukar jag koka couscousen med gula russin. Man äter couscousen med mjölk eller mjölk blandat med filmjölk.
I Sverige åt jag ofta risgrynsgröt på morgonen. Det är gott och så blir man inte hungrig så fort.
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
På morgonen innan första bönen fajr så är det sunnah att äta suhoor när man fastar. Jag brukar äta någon smörgås och dricka mycket. Min man äter "siffa".
Det är couscousgryn som man ångkokar 3 gånger och sedan lägger man upp det och dekorerar med kokt ägg, kanel och socker. Ibland brukar jag koka couscousen med gula russin. Man äter couscousen med mjölk eller mjölk blandat med filmjölk.
I Sverige åt jag ofta risgrynsgröt på morgonen. Det är gott och så blir man inte hungrig så fort.
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
Ramadan: tilltugg
As salam alaykom/Hejsan
Här kommer ett till inlägg om tilltugg under Ramadan.
Detta är borek. De kan även kallas även för sambosa, sammosa, brick.
Jag brukar göra som min svärmor har lärt mig.
Borek a la svärmor
potatis
köttfärs
lök
vitlök
färsk korriander
ägg
salt
peppar
Koka potatisen och mosa den med en gaffel. Tillsätt ägg. Bryn köttfärsen, med hackad lök, vitlök och salt och peppar. Blanda ner köttfärsen i potatismoset och hacka färsk korriander och lägg i. Blanda ihop allt och lägg i borekdegen och vik ihop dem. Fritera dem i het olja.
Annars brukar jag lägga i tonfisk blandad med kokt ris. När jag var hemma hos svärfar hade de blandat riven tomat med ris och tonfisk och sedan hade de lagt i fritterade potatisfyrkanter. De hade inte friterat i olja utan lagt dem på en bricka i ugnen.
Mackkoda
Detta är mosad potatis blandat med ägg, salt, peppar och korriander och sedan doppas de i ströbröd och friteras i olja och äts. Denna gång hade jag kvar potatismoset från boreken så dessa har köttfärs i. Annars brukar de lägga mjukost i mitten av dem och fritera.
Idag var barnen trötta på all annan mat och sa MAMMA VI VILL HA PANNKAKA, hederlig svensk pannkaka och de fick de. Jag gjorde pannkakor till iftar och sedan till kvällen igen. Här finns ingen grädde och sylt utan vi la på socker och rullade ihop dem och åt. Mums.
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
Här kommer ett till inlägg om tilltugg under Ramadan.
Detta är borek. De kan även kallas även för sambosa, sammosa, brick.
Jag brukar göra som min svärmor har lärt mig.
Borek a la svärmor
potatis
köttfärs
lök
vitlök
färsk korriander
ägg
salt
peppar
Koka potatisen och mosa den med en gaffel. Tillsätt ägg. Bryn köttfärsen, med hackad lök, vitlök och salt och peppar. Blanda ner köttfärsen i potatismoset och hacka färsk korriander och lägg i. Blanda ihop allt och lägg i borekdegen och vik ihop dem. Fritera dem i het olja.
Annars brukar jag lägga i tonfisk blandad med kokt ris. När jag var hemma hos svärfar hade de blandat riven tomat med ris och tonfisk och sedan hade de lagt i fritterade potatisfyrkanter. De hade inte friterat i olja utan lagt dem på en bricka i ugnen.
Mackkoda
Detta är mosad potatis blandat med ägg, salt, peppar och korriander och sedan doppas de i ströbröd och friteras i olja och äts. Denna gång hade jag kvar potatismoset från boreken så dessa har köttfärs i. Annars brukar de lägga mjukost i mitten av dem och fritera.
Idag var barnen trötta på all annan mat och sa MAMMA VI VILL HA PANNKAKA, hederlig svensk pannkaka och de fick de. Jag gjorde pannkakor till iftar och sedan till kvällen igen. Här finns ingen grädde och sylt utan vi la på socker och rullade ihop dem och åt. Mums.
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
Vad har du i kylskapet?
As salam alaykom Hejsan
Ville fa hjalp med vad jag skulle laga och da hittade jag denna sida. Pa denna sida kan du skriva in 5 ingredienser som du har i ditt kylskap och sedan far du flera olika forslag pa vad du kan laga mashaAllah sadant gillar jag.
http://www.hittarecept.se/kylskapet
As salam alaykom Hejda
UmmMohamed
Ville fa hjalp med vad jag skulle laga och da hittade jag denna sida. Pa denna sida kan du skriva in 5 ingredienser som du har i ditt kylskap och sedan far du flera olika forslag pa vad du kan laga mashaAllah sadant gillar jag.
http://www.hittarecept.se/kylskapet
As salam alaykom Hejda
UmmMohamed
Ramadan: tilltugg
As salam alaykom/Hejsan
Här har jag gjort en egen potatissallad. Jag kokade potatis och morötter med skal. Jag kokade ärtor försig. Sedan skalade jag morötterna och potatisen och skar dem i mindre bitar. Jag blandade en del vinäger, en del olja och salt och hällde det i en bunke. I denna bunke lade jag sedan potatisen, morötterna, ärtorna och rödlök skuren i små bitar. Jag lät salladen stå i kylskåpet ett tag för att den skulle dra till sig vinigrätten. Lade upp salladen och dekorerade med kokt ägg skivad.
En enkel tomatsallad. Blanda en del vinäger, en del olja och så salt. Häll i en djuptallrik eller skål. Dela tomater och röd lök och lägg i.
Paj är alltid gott. Denna paj är gjord i en kakform.
Paj 24 cm i diameter
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 msk kallt vatten
Lägg mjöl i en bunke och lägg i smöret. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en form och låt vila i kylskåpet 15-30 minuter.
Förgrädda skalet mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader.
Jag har lagt skivade tomater och strimlad paprika (i form av hjärtan) på skalet och sedan hällt över 3 dl mjölk blandat med 3 ägg, salt och peppar.
Grädda pajen mitt i ugnen 35-40 minuter.
Piroger
25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
2 msk olja
½ tsk salt
6-7 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg.
Finfördela jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen läser sig. Tillsätt olja, salt och större delen av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Täck över degen och låt den jäsa ca 1 timme.
När jag tar upp degen på mjölat bakbord så kavlar jag ut den och sedan trycker jag ut runda formar. Själv använde jag ett lock första gången och skar ut med en kniv men sedan kom jag på att jag kan använda denna kakform (den mindre runda cirkel) från IKEA
http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/80133039 och det vart mycket enklare.
Första gången jag gjorde piroger denna Ramadan använde jag mig av en köttfärsröra och andra gången en stark paprikaröra. Lägg röran på degcirkeln och sedan trycker man ihop den. Antingen lägger man ihop den som en halvcirkel och naggar kanterna med en gaffel eller som jag gjort här att man "skrynklar ihop" degen upp på pirogen. Man måste trycka till lite så att kanterna inte går upp. Pensla pirogerna med uppvispat ägg. Sedan in i ugnen 225 grader 10-15 minuter.
Köttfärsröra:
hackad lök
köttfärd
olja
salt
peppar
socker
timjan
tomatpure
lite vatten
Bryn lök och köttfärs i oljan. Lägg i salt, peppar, socker, timjan, tomatpuren och rör runt. Tillsätt vattnet och låt koka ihop till en röra.
Paprikaröra
paprika
chilipeppar, grön
lök
olja
salt
peppar
honung
tomatpure
vatten
Hacka paprika, chilipeppar och lök och bryn i olja så att de blir mjuka. Lägg i salt, peppar, honung och tomatpure och rör runt. Tillsätt vatten och låt koka ihop till en röra.
Det var allt för denna gång.
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
Här har jag gjort en egen potatissallad. Jag kokade potatis och morötter med skal. Jag kokade ärtor försig. Sedan skalade jag morötterna och potatisen och skar dem i mindre bitar. Jag blandade en del vinäger, en del olja och salt och hällde det i en bunke. I denna bunke lade jag sedan potatisen, morötterna, ärtorna och rödlök skuren i små bitar. Jag lät salladen stå i kylskåpet ett tag för att den skulle dra till sig vinigrätten. Lade upp salladen och dekorerade med kokt ägg skivad.
En enkel tomatsallad. Blanda en del vinäger, en del olja och så salt. Häll i en djuptallrik eller skål. Dela tomater och röd lök och lägg i.
Paj är alltid gott. Denna paj är gjord i en kakform.
Paj 24 cm i diameter
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 msk kallt vatten
Lägg mjöl i en bunke och lägg i smöret. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en form och låt vila i kylskåpet 15-30 minuter.
Förgrädda skalet mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader.
Jag har lagt skivade tomater och strimlad paprika (i form av hjärtan) på skalet och sedan hällt över 3 dl mjölk blandat med 3 ägg, salt och peppar.
Grädda pajen mitt i ugnen 35-40 minuter.
Piroger
25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
2 msk olja
½ tsk salt
6-7 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg.
Finfördela jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen läser sig. Tillsätt olja, salt och större delen av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Täck över degen och låt den jäsa ca 1 timme.
När jag tar upp degen på mjölat bakbord så kavlar jag ut den och sedan trycker jag ut runda formar. Själv använde jag ett lock första gången och skar ut med en kniv men sedan kom jag på att jag kan använda denna kakform (den mindre runda cirkel) från IKEA
http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/80133039 och det vart mycket enklare.
Första gången jag gjorde piroger denna Ramadan använde jag mig av en köttfärsröra och andra gången en stark paprikaröra. Lägg röran på degcirkeln och sedan trycker man ihop den. Antingen lägger man ihop den som en halvcirkel och naggar kanterna med en gaffel eller som jag gjort här att man "skrynklar ihop" degen upp på pirogen. Man måste trycka till lite så att kanterna inte går upp. Pensla pirogerna med uppvispat ägg. Sedan in i ugnen 225 grader 10-15 minuter.
Köttfärsröra:
hackad lök
köttfärd
olja
salt
peppar
socker
timjan
tomatpure
lite vatten
Bryn lök och köttfärs i oljan. Lägg i salt, peppar, socker, timjan, tomatpuren och rör runt. Tillsätt vattnet och låt koka ihop till en röra.
Paprikaröra
paprika
chilipeppar, grön
lök
olja
salt
peppar
honung
tomatpure
vatten
Hacka paprika, chilipeppar och lök och bryn i olja så att de blir mjuka. Lägg i salt, peppar, honung och tomatpure och rör runt. Tillsätt vatten och låt koka ihop till en röra.
Det var allt för denna gång.
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
Ramadan
As salam alaykom/Hejsan
Nu har mer än hälften av fastemånaden Ramadan passerat. Tiden går så fort, alldeles för fort.
Det är sunnah (det som Profeten Muhammed salla Allahu alayhi wa salam gjorde) att bryta fastan med dadlar. Att när man hör böneutroparen i moskén kalla till magrebbönen att då säga dua'a och äta en dadel eller tre. Här i Algeriet är det tradition att dricka mjölk, eller mjölk blandat med filmjölk när man äter dadlarna.
Efter dadlarna så brukar de flesta muslimer äta soppa. Här i Bechar äter man soppa med något tilltugg och sedan fikar man med te och kakor. Efter det ber man isha och taraweeh (nattbönen i Ramadan) och efter det äter man "kvällsmaten" som ofta består av köttgryta med tilltugg. Sedan sover man eller är uppe och innan fajr äter man suhoor som ofta är "siffa" (couscous med russin, socker, kanel, kokt ägg och mjölk).
Tänkte lägga in bilder på vad jag har lagat hemma och lägga med receptet ifall någon annan skulle vilja laga det.
(Datumet är fel)
Min svärmors soppa.
(Datumet är fel)
Detta är "min" soppa. Jag hittade ett recept i en marokansk kokbok. Jag tycker väldigt mycket om denna soppa och kan äta den varje dag under Ramadans 29 eller 30 dagar.
Harira
6 port
2 msk olivolja
225 g magert lammkött, i tärningar
1 hackad lök
115 g kikärtor, blötlagda över natten och avhällda
1½ liter vatten
115 g röda linser
salt och peppar
400 g skalade, urkärnade och hackade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk mald kanel
1 urkärnad och hackad röd paprika
50 g vermicelli
en knippe hackade korianderblad
citronklyfta att servera till soppan.
Hetta upp oljan i en stor traktörpanna och fräs lammet på låg värme tills köttet är brynt runtom. Tillsätt löken och fräs på låg värme tills den är mjuk. Häll i kikärtorna samt vattnet och låt koka upp. Lägg på locket och låt sjuda i en timme eller tills kikärtorna är nästan färdiga.
Tillsätt linserna, tomaterna, tomatpurén, kanelen samt den röda paprikan och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt vermicellin, koka upp och låt sjuda i ytterligare 15 minuter tills verrmicellin och linserna är klara. Rör ner korianderbladen samt salt och peppar. Servera med citronkyltor.
När man har kokat soppan någon gång kan man ändra lite i receptet. Själv använder jag inte röda linser utan gröna. Jag river mina tomater också för att det är jobbigt att koka dem och skala dem. Denna soppa blir ganska tjock så jag brukar tillsätta mer vatten än vad det står men det ska vara en stadig soppa eftersom man har fastat hela dagen.
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
Nu har mer än hälften av fastemånaden Ramadan passerat. Tiden går så fort, alldeles för fort.
Det är sunnah (det som Profeten Muhammed salla Allahu alayhi wa salam gjorde) att bryta fastan med dadlar. Att när man hör böneutroparen i moskén kalla till magrebbönen att då säga dua'a och äta en dadel eller tre. Här i Algeriet är det tradition att dricka mjölk, eller mjölk blandat med filmjölk när man äter dadlarna.
Efter dadlarna så brukar de flesta muslimer äta soppa. Här i Bechar äter man soppa med något tilltugg och sedan fikar man med te och kakor. Efter det ber man isha och taraweeh (nattbönen i Ramadan) och efter det äter man "kvällsmaten" som ofta består av köttgryta med tilltugg. Sedan sover man eller är uppe och innan fajr äter man suhoor som ofta är "siffa" (couscous med russin, socker, kanel, kokt ägg och mjölk).
Tänkte lägga in bilder på vad jag har lagat hemma och lägga med receptet ifall någon annan skulle vilja laga det.
(Datumet är fel)Min svärmors soppa.
(Datumet är fel)Detta är "min" soppa. Jag hittade ett recept i en marokansk kokbok. Jag tycker väldigt mycket om denna soppa och kan äta den varje dag under Ramadans 29 eller 30 dagar.
Harira
6 port
2 msk olivolja
225 g magert lammkött, i tärningar
1 hackad lök
115 g kikärtor, blötlagda över natten och avhällda
1½ liter vatten
115 g röda linser
salt och peppar
400 g skalade, urkärnade och hackade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk mald kanel
1 urkärnad och hackad röd paprika
50 g vermicelli
en knippe hackade korianderblad
citronklyfta att servera till soppan.
Hetta upp oljan i en stor traktörpanna och fräs lammet på låg värme tills köttet är brynt runtom. Tillsätt löken och fräs på låg värme tills den är mjuk. Häll i kikärtorna samt vattnet och låt koka upp. Lägg på locket och låt sjuda i en timme eller tills kikärtorna är nästan färdiga.
Tillsätt linserna, tomaterna, tomatpurén, kanelen samt den röda paprikan och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt vermicellin, koka upp och låt sjuda i ytterligare 15 minuter tills verrmicellin och linserna är klara. Rör ner korianderbladen samt salt och peppar. Servera med citronkyltor.
När man har kokat soppan någon gång kan man ändra lite i receptet. Själv använder jag inte röda linser utan gröna. Jag river mina tomater också för att det är jobbigt att koka dem och skala dem. Denna soppa blir ganska tjock så jag brukar tillsätta mer vatten än vad det står men det ska vara en stadig soppa eftersom man har fastat hela dagen.
As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed
