MITT LIV I ALGERIET

As salam alaykom/Hejsan

Här kommer ett till inlägg om tilltugg under Ramadan.

Detta är borek. De kan även kallas även för sambosa, sammosa, brick.

Jag brukar göra som min svärmor har lärt mig.

Borek a la svärmor
potatis
köttfärs
lök
vitlök
färsk korriander
ägg
salt
peppar

Koka potatisen och mosa den med en gaffel. Tillsätt ägg. Bryn köttfärsen, med hackad lök, vitlök och salt och peppar. Blanda ner köttfärsen i potatismoset och hacka färsk korriander och lägg i. Blanda ihop allt och lägg i borekdegen och vik ihop dem. Fritera dem i het olja.

Annars brukar jag lägga i tonfisk blandad med kokt ris. När jag var hemma hos svärfar hade de blandat riven tomat med ris och tonfisk och sedan hade de lagt i fritterade potatisfyrkanter. De hade inte friterat i olja utan lagt dem på en bricka i ugnen.


Mackkoda
Detta är mosad potatis blandat med ägg, salt, peppar och korriander och sedan doppas de i ströbröd och friteras i olja och äts. Denna gång hade jag kvar potatismoset från boreken så dessa har köttfärs i. Annars brukar de lägga mjukost i mitten av dem och fritera.


Idag var barnen trötta på all annan mat och sa MAMMA VI VILL HA PANNKAKA, hederlig svensk pannkaka och de fick de. Jag gjorde pannkakor till iftar och sedan till kvällen igen. Här finns ingen grädde och sylt utan vi la på socker och rullade ihop dem och åt. Mums.

As salam alaykom/Hejdå
UmmMohamed